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辅食“多样化“≠ 辅食“花样化”

1、为何提倡辅食多样化?

大家都知道自然界为人类准备了丰富的食物。无论是蔬菜、水果、禽畜、水产、还是最最普通的谷物，都为宝宝的成长提供着多种多样的营养素。

说到营养素，现代营养学家们从天然食物中发现的促进人体健康的营养素一共有40多种，分布在各种各样的食物里，每一种都不可缺少。但没有一种食物可以囊括所有的营养素，更不可能达到人体所需要的数量。所以在给宝宝准备日常饮食的过程里，只要宝宝不过敏，就要提供尽可能多的食材，以获得更为均衡的营养素。

在食品安全问题频出的大环境下，每种食物都合理摄入，不偏食某些特定的种类，也能将可能存在的食品风险和给身体带来的潜在伤害降到最低。

2、辅食“多样化”≠辅食“花样化”

如果说食物种类丰富叫做多样化，那么花样化又如何理解呢?我们知道中国传统饮食文化博大精深，同一样食材可以拓展出许多做法。尤其是米食、面食，更是在漫长的传承发扬中获得了千百种的变化。同样一袋面粉，可以做成包子、馒头、发糕、花卷、面包、饺子、面条、馄饨……但其营养价值还是相同的。同样一颗鸡蛋，可以做成蛋卷、蛋羹、煎蛋、荷包蛋、炒蛋、布丁、蛋糕……但其营养价值还是相同的。这就给妈妈们一个启发：同一种食材，无论千变万化，给宝宝提供的营养都是一样的。而在反复加工烹调的过程中，营养素反而容易损失。那么我们不难理解：彩色蔬菜面片，样子好看，但营养还不如一碗面条加烫几棵菜叶;白菜蛋饺，营养未必赶得上吃一个鸡蛋加一碟炒白菜。

相信当妈妈们为了追求所谓的“翻花样”时，都有种精疲力竭的感觉。因为“花样”是无穷无尽的，没有学完的时候。这些翻花样的时间都是从陪伴宝宝的时间里克扣出来的。当你把辛苦做好的漂亮食物拿给宝宝吃，他能欣然吃下还好，若拒绝呢?必然带给妈妈强烈的挫败感。其实这一过程中，大家损失的不仅仅是时间和耐心，还有悄悄溜走的营养素。

美轮美奂的美食图片固然吸人眼球、让妈妈们趋之若鹜希望给宝宝也吃上这么美的食物，但食物毕竟是用来吃而不是用来看的，给宝宝摄入更多更合理的营养，不比执着于做一些精美造型的辅食更有益于宝宝健康吗?

来源：青岛妇女儿童医院